米粉バナナブレッド(乳、卵、小麦なし)焼き比べと乳なしクリームサンドクッキー

米粉バナナブレッド(乳、卵、小麦なし)を何種類か焼きました。 パウンドケーキのような少ししっとりした感じが理想・・・。 重すぎず、サクッとした雰囲気も感じれられればいいな・・・と作ってみました。 近所のパン屋さんにバナナケーキという名前で売っていて、小麦が使用されているのですが、その他は乳、卵不使用。 次女は小麦OKなので、この前2人の時に買って食べてみました。 美味し…

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米粉焼きドーナツ2種類(小麦、卵、乳なし)とDEAN & DELUCAのケーキ 

おやつに米粉焼きドーナツを2種類作りました。 豆乳入りと豆乳なし、デンプンも違うものを使って作りました。 大きい方は豆乳入りでふわふわに、小さい方は豆乳なしでしっとりもっちりに仕上がりました。 子供達の反応は小さい方(豆乳なし)の方が良かったです! 焼き色のつき方も、生地の感じもまったく違っていて、どっちがドーナツっぽいかな〜と悩むところ。 ちょっと…

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米粉ドーナツ 乳、卵、小麦なし

おやつに米粉ドーナツを作りました。 ちょっと材料足りないけどいいか〜と子供達と適当に作ったのですが、意外ととっても美味しくできて「レシピメモしとけばよかった!!!」と大変後悔しております。 お友達とお出かけの日に作りました。 「お腹すいた〜、ミスド行きたい〜」という子供達の流れになった時のために持参用として作りました。 ミスドにもアレルギー用のドーナツがあって、と…

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米粉パン粉でトンカツ&チーズおかかおにぎり

今日の夕飯は米粉パン粉でトンカツにしました。 子供達の分を揚げたところ(オクラと野菜巻き、重ね肉で噛みやすくしました) こんな感じにしました。あとお味噌汁です。 ずっと米粉パン粉で揚げ物をするのが苦手でした。 ベチョッとしたり、ガリっとなったりしてしまっていたからです。 この頃使っているタイナイの米粉パン粉にしてからとっても簡単になりました! →米粉パン粉…

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アレルギーっ子の夏祭りメニュー

今日は近所の夏祭りでした! 毎年恒例なので、だいたい何があるのかわかっています。 食物アレルギーの娘たちは食べ物をいつも持参しています。 子供用に持っていったものはこちら 焼き鳥とポテトとクレープとホットドック風のパンです。 夏祭りって楽しいですよね! 食べられるものもちょっとはあるし、何より楽しいから子供達も楽しみにしています。 輪投げとかヨーヨー釣りとか・・…

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