米粉クレープ(乳、卵、小麦なし)やき比べと長女と話したアレルギーの食生活

乳、卵、小麦なしの米粉クレープを作りました。 生地の配合で悩み、5種類焼いてみました。 ①米粉、水、豆乳、砂糖 ②米粉、ひよこ豆粉、砂糖、水(お皿が欠けていますね・・・) ③米粉、片栗粉、砂糖、油、豆乳 ④米粉、かぼちゃパウダー、シロップ、豆乳 ⑤米粉、片栗粉、砂糖、塩、豆乳、シロップ、油、かぼちゃパウダー(大塚節子先生のレシピ本の通りです…

続きを読む

米粉麺と卵もどきで冷やし中華&有機果汁入りゼリーが安い

今日の夕飯は冷やし中華にしました。 子供達は米粉麺と卵もどきです。 卵は少し食べられるようになった長女も 「これ卵?卵??〇〇ちゃん(次女)食べちゃダメだよね?」と今回はバレず!! 以前は「これかぼちゃだよね〜」と言われていましたのでリベンジです。 でも卵もどきということはしっかり説明。 卵食べられる、と勘違いされても困りますからね! 今日はモリモリ…

続きを読む

ひよこ豆入りクッキー(小麦、乳、卵なし)の焼きくらべ

米粉のひよこ豆入りクッキー作りました。 手前のものがひよこ豆入り、奥のものがアーモンドプードル入りです。 シンプルな配合で作りました。 材料は米粉、ひよこ豆、油、砂糖、水です。 アーモンドプードルを使うとサクサクになったり、コクが出て美味しくなるのはわかるのですが、次女はナッツが偽陽性・・・ 大丈夫かもしれないけれど、なるべく食べさせたくないと思っています。 …

続きを読む

乳アレルギーっ子のイチゴフローズン

夏のおやつといえばかき氷! 小さい時に小さい時に大好きだったイチゴフロート 乳アレルギーの娘にも同じようなものを・・・と思い作りました。 材料はこちら soyアイスのバニラと氷イチゴ オランダフーズの氷イチゴ大好き! この色・・・ミルクとかかけると紫になるんですよね! 自然の色素だからなんだそうですが、この昔からある氷イチゴがどうしても食べたくて…

続きを読む

卵、乳、小麦なし 米粉のスノーボールクッキー焼き比べと海へピクニック

米粉でスノーボールクッキーとアイシング掛けジャムパンを焼きました! 何年か前にクックパッドに載っていたレシピで、当時アーモンドプードルも使えなかった長女と作ったことがあるのですが、とっても美味しかったんです! 米粉のクッキーといえば、ガリガリゴリゴリでかりんとうのようなものしか作れなかった当時・・・。 こんなにホロホロでいいの??と思いながら長女と一生懸命形作りしました。 …

続きを読む