乳卵小麦なし!米粉シフォン風ケーキ&豆乳

2017/01/20 23:15
乳、卵、小麦なし!米粉シフォン風ケーキを焼きました! 豆乳カスタードと一緒に子供達と食べました。 結構ふんわりできましたが、生地が荒いのが気になる。 舌触りがふんわりしていないというか、気泡でふんわりしているんだけれど、生地にふんわりキメの細やかさがないというか。 この頃、米粉スイーツで悩んでいる点です。 これをいつも感じます。 豆乳カスタードは安定の美味しさ! 今回使った菜種油は独特のコクがありすぎてイマイチでした。..

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米粉シュークリーム(乳卵小麦不使用

2017/01/20 22:49
乳、卵、小麦なしの米粉シュークリームを焼きました! ずっと食べたい食べたいと長女が言っていたシュークリーム。 卵なしは難しいだろう・・・と思ってチャレンジする気にもならず・・・。 米粉マフィンや米粉ブッセで代用できるしな〜と思っていたのですが、クミタスで気になるレシピを発見! 作ってみることにしました。 *クミタスのレシピはこちらから 絞り出した所 焼き上がり 出来上がり 冷凍しておいた豆乳カスター..

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乳卵小麦なし幼稚園のクリスマス

2016/12/11 21:41
乳、卵、小麦なしのクリスマスランチBOXを作りました! 幼稚園のクリスマス会の日に軽食が出るということで、似たようなものを作って持たせることに。 ハンバーガーとマドレーヌ、クッキーとのことでしたので同じように作りました。 いつもの米粉バナナマフィン(乳、卵、小麦、大豆なし) 米粉クッキー(乳、卵、小麦、大豆なし)を大量に焼いているところ 出来上がり ハンバーガー撮り忘れました! BOXはこんな感じにしましたが大きく..

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米粉ドーナツ乳、卵、小麦なし

2016/07/29 00:57
おやつに米粉ドーナツを作りました。 ちょっと材料足りないけどいいか〜と子供達と適当に作ったのですが、意外ととっても美味しくできて「レシピメモしとけばよかった!!!」と大変後悔しております。 お友達とお出かけの日に作りました。 「お腹すいた〜、ミスド行きたい〜」という子供達の流れになった時のために持参用として作りました。 ミスドにもアレルギー用のドーナツがあって、とってもとっても嬉しいのですが、2時間前から解凍してもらわないといけなかったり(レン..

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米粉パン粉でトンカツ&チーズおかかおにぎり

2016/07/29 00:20
今日の夕飯は米粉パン粉でトンカツにしました。 子供達の分を揚げたところ(オクラと野菜巻き、重ね肉で噛みやすくしました) こんな感じにしました。あとお味噌汁です。 ずっと米粉パン粉で揚げ物をするのが苦手でした。 ベチョッとしたり、ガリっとなったりしてしまっていたからです。 この頃使っているタイナイの米粉パン粉にしてからとっても簡単になりました! →米粉パン粉の記事はこちらから 水溶き片栗粉をつけて米粉パン粉をつけてギュッとして揚げる..

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米粉クレープと長女と話したアレルギーの食生活

2016/07/17 01:10
乳、卵、小麦なしの米粉クレープを作りました。 生地の配合で悩み、5種類焼いてみました。 ①米粉、水、豆乳、砂糖 ②米粉、ひよこ豆粉、砂糖、水(お皿が欠けていますね・・・) ③米粉、片栗粉、砂糖、油、豆乳 ④米粉、かぼちゃパウダー、シロップ、豆乳 ⑤米粉、片栗粉、砂糖、塩、豆乳、シロップ、油、かぼちゃパウダー(大塚節子先生のレシピ本の通りです) それぞれにチョコバナナ豆乳ホイップを巻いてみました。 子供達が..

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